北方年夜饭吃什么？不同食物象征不同寓意

中国是个多民族多元化的国家，南北的文化差异较大，在过年的年夜饭餐桌上就可以看出来，南方人吃什么北方人吃什么 今天我们一起来看看看北方人年夜饭吃什么吧~

北方年夜饭吃什么？

饺子

北方除夕夜一般都会包饺子吃，以谐音取“更岁交子”的意思。为了讨吉利人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则是财源不断。饺子的外形长的像个元宝，新年时面条和饺子一起煮，叫做“金丝穿元宝”。

豆儿酱

北京人的年饭里，有一道不得不提的传统菜品——“豆儿酱”，这道菜对于老北京人来说还是家喻户晓的。“豆儿酱”是一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥做成的凉菜，清爽可口，用来佐酒开胃，再合适不过了。

大火炖菜

在东北人的年饭中，猪肉炖粉条是分量十足的大菜之一，所用的粉条是用东北特产土豆淀粉轧制而成的。

丸子

北方人一般在过年前的一周左右的时间会准备的年货俗称“蒸锅” 丸子，酥鸡之类的。 丸子是一种油炸/水煮食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料（也有用鱼肉、牛羊肉），然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。

馒头

过年蒸馒头的面发酵得越好，就预示着来年的日子越红火，过年蒸的馒头与平时蒸的馒头有所不同，里面有很多说道，过年蒸馒头的面发酵得越好，就预示着来年的日子越红火，“发面”的“发”意喻“发财”、“蒸”象征生活“蒸蒸日上”。